Кофейное

[ny_quant]

Сломалась старая простенькая кофемолка прослужившая чуть ли не со дня приезда в Америку 27 лет назад. Полез читать обзоры на амазоне, всё проклял, счастья нет. Хотел было купить трущую (burr) машину, но многие говорят, что из нее трудно вытряхнуть помол из-за статики и что он часто неравномерный. Действительно, в обычных машинках если что не так, то можно покрутить двигатель сколько надо, но если помол уже провалился в приемник, то it is what it is. В общем, пока я колебался, жена пошла в местный магазин и купила какую-то дрянь, которую пришлось сразу вернуть. Я всё пытался выбрать правильную модель на амазоне, но она пошла ещё раз и купила другую. Ну чо, жить кое-как можно. Выставляешь количество (4-12 чашек) и качество помола (мелкий, средний, крупный). На мою чашку турецкого я ставлю 4/мелкий на жменю зерен. Нажимаешь на крышку, через полминуты она останавливается автоматически. Результат печальный: кофе кусками. Нажимаешь снова: результат приемлемый. Отворачиваешь верхнюю часть кофемолки и без особого труда вытряхиваешь помол в джезву. Это даже удобнее моей старой, которую надо было переворачивать, чтобы помол остался в крышке. Завтра попробую перемолоть 3 раза, может ещё лучше будет.

Пока мучился с обзорами, узнал пару интересных вещей. Во-первых, публика полагает что для French press (это я делаю на работе) требуется крупный помол. Я вот всю жизнь использую эспрессо и очень доволен. Второе, народ хочет свои кофемолки мыть. Я не то чтобы особенно грязнуля, более того germophobe, но вот это мне никогда в голову не приходило. Кофемолки и хлебные ножи мыть не обязательно, я щетаю.

Comments

[ny-quant.livejournal.com]

Да, её-то я и хотел, пока не усомнился. Расскажи, сколько ты мелешь за раз, какой помол и как оно получается.

[nlothik.livejournal.com]

За раз обычно на количество 9 чашек (на двоих нам с женой). Помол у меня стоит мелкий, почти как для эспрессо. Мне как-то больше такой нравится, даже если варить в турке.

Мелет хорошо, однообразно -- включений крупных кусков я не вижу.

[ny-quant.livejournal.com]

Спасибо. 9 чашек это примерно сколько кофе, например в чайных ложках итогового продукта? Моя жменя, т.е. сколько у меня в кулаке умещается, это примерно 3 чайные ложки помола.

В турке мелкие кусочки (если дать пару минут постоять) тонут, а крупные продолжают плавать и попадают в рот и на зубы. Если этого не происходит, то я буду счастлив.

Что до статики, то я может и неправильно смотрю на вещи но всё же. Положим, из-за статики вся поверхность приемника полностью покроется тонким слоем кофейной пыли. (Толстым он быть не может, т.к. в итоге гравитация победит.) А я вот не буду с этим бороться. Пусть небольшая часть каждого помола прилипает к стенкам приемника, а небольшая часть ранее налипшего - ко мне в кофе. Мне пофиг. Я неправ?

[nlothik.livejournal.com]

> 9 чашек это примерно сколько кофе, например в чайных ложках итогового продукта?

Где-то, по моим прикидкам, три четверти американской чашки (cup).

> В турке мелкие кусочки (если дать пару минут постоять) тонут, а крупные продолжают плавать и попадают в рот и на зубы. Если этого не происходит, то я буду счастлив.

У меня два лайфхака по варке кофе в турке. После того, как снимаешь турку с огня, добавить в неё неё немного ледяной воды. Способствует осаждению.

Ну, и наливаю через мелкое ситечко.

> Пусть небольшая часть каждого помола прилипает к стенкам приемника, а небольшая часть ранее налипшего - ко мне в кофе. Мне пофиг. Я неправ?

Я, собственно, так и поступаю -- за всё время использования (где-то года три-четыре она у нас) я её ни разу не мыл. Не вижу смысла. И получается именно так, как ты описал -- кофе к кофе не липнет =)

[ny-quant.livejournal.com]

Мой лайфхак: ледяная не обязательно, достаточно комнатной температуры из-под крана. Конвекция.

[sydorov47.livejournal.com]

Какой ужосс! Разбавлять кофе...
:-)
Просто даю постоять в чашке пару минут.

[ny-quant.livejournal.com]

Та ни, буквально несколько капель!

[nlothik.livejournal.com]

Статика, кстати, имеет место быть, так как приёмная ёмкость пластмассовая. Но трудности вытряхивания продукта сильно преувеличены.

[ny-quant.livejournal.com]

Ниже жалуются, что когда вытаскиваешь лоток с помолом, оно как бы просыпается во внутрь "домика" для лотка. У тебя тоже так?

[nlothik.livejournal.com]

Поначалу было может и так, а сейчас нет, такого не происходит. Может быть, я просто привык с ней обращаться так, что у меня никуда ничего не просыпается, только куда надо.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

У меня вот такой прибор: https://www.amazon.com/gp/product/B0001I9R8W/ref=s9_acsd_simh_hd_bw_bx8BZ_c_x_4_w?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=merchandised-search-4&pf_rd_r=A8WF7VDXZZYEJT89G79Z&pf_rd_t=101&pf_rd_p=b4763e00-d4da-5b41-9c40-b57a41d30f2f&pf_rd_i=14092821
Мелю под эспрессо, доволен вполне. Помол регулируется.
На счёт статики: она выражается в том, что к стенкам контейнера прилипает приблизительно пол чайной ложки на помол.

[ny-quant.livejournal.com]

Спасибо. Он (непонятно почему) чуть дешевле, чем обсуждаемый выше и тоже непонятно почему чуть хуже ревьюс. Эта проклятая неопределенность!

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Я так думаю, что IRL это всё равно. Мою потенциально хуже чистить, мне кажется. Вы кофий развесной берёте или в магазине?

[ny-quant.livejournal.com]

(насторожившись) а в каком месте её надо чистить и зачем?

Кофе обычно покупаю в консервых банках от Illy. Иногда в Trader Joe's, южноамериканское или африканское, но это редко. А какая разница?

Re:(насторожившись)

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Когда вытаскиваешь лоток с помолом, может просыпаться немножко. В моей оно как бы просыпается во внутрь "домика" для лотка.
На счёт кофе: с кофеманией та же проблема, что и с аудиофилией. Если по существу, то если вы можете подобрать устраивающее вас кофе в обычном магазине, то и кофемолка из обсуждаемых наверняка подойдёт. Но если душа требует чего-то возвышенного... кто знает, на чём остановится выбор?
Во всяком случае жарить зелёный кофе самому категорически не советую.

Re: (насторожившись)

[ny-quant.livejournal.com]

Да, это некоторая проблема.

Сам жарить - ни в коем случае. Я слишком ленив.