French Press vs. Aero Press

[ny_quant]

Коллега ознакомил меня со своим Aero Press девайсом. Проба показала, что кофе получается менее крепким и даже (как ни странно) более кислым, чем в моём French Press. Остаюсь при своих.

Comments

[ticklish-frog.livejournal.com]

А какой помол Вы делаете для своего француза? У меня подозрение, что от этого тоже многое зависит.

[ny-quant.livejournal.com]

Обычно эспрессо, но в данном случае он размолол вручную.

[henryviii.livejournal.com]

вроде же во френчпресс надо грубый помол?

[ny-quant.livejournal.com]

Зачем? Если фильтр не пропускает гущу, то чем меньше тем лучше.

[henryviii.livejournal.com]

так некоторые фильтры пропускают много если эспрессо и почти все чутка. я просто в некий момент освоил помол крупный достаточно и в любом кофейнике, что своём, что чужом одинаковый кофе получается. и не надо задумываться как оно заварится в зависимости от помола и о времени заварки.

[ny-quant.livejournal.com]

Мой фильтр не пропускает, не жалуюсь.

Не будучи специалистом в

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Aero Press / French Press девайсах (я во French Press варю сугубо чай и цикорий), хотел бы отметить, что кислота кофе вроде как относится к свойствам зёрен.

Re: Не будучи специалистом в

[ny-quant.livejournal.com]

А я один и тот же кофе заварил двумя способами.

Re: один и тот же

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Тогда действительно странно. Хотя вкус кофе зависит ещё от температуры экстракции, но я как-то не замечал, что бы она на кислотность влияла.

Re: один и тот же

[ny-quant.livejournal.com]

Я думаю, влияет: чем горячее тем кислее. Поэтому я ожидал, что French Press будет кислее, т.к. я его завариваю кипятком, а он несколько более холодной водой.

Re: один и тот же

[henryviii.livejournal.com]

200 градусов вроде?

Re: один и тот же

[ny-quant.livejournal.com]

Что из нагревателя льется, тем он и заваривает.

Re: один и тот же

[lastcap.livejournal.com]

По моему опыту, френч и получается кислее.

Четыре года назад ушел на аэроэкспресс, френч и харио пью редко, с недоумением. Рекомендую "поиграть" с аэро - температура, время, фильтром вверх-вниз, количество, помол 1 или 2 - аэро должен очень хорошо раскрывать вкус, кофе получается плотный, фактурный...