Кофейное

[ny_quant]

Сломалась старая простенькая кофемолка прослужившая чуть ли не со дня приезда в Америку 27 лет назад. Полез читать обзоры на амазоне, всё проклял, счастья нет. Хотел было купить трущую (burr) машину, но многие говорят, что из нее трудно вытряхнуть помол из-за статики и что он часто неравномерный. Действительно, в обычных машинках если что не так, то можно покрутить двигатель сколько надо, но если помол уже провалился в приемник, то it is what it is. В общем, пока я колебался, жена пошла в местный магазин и купила какую-то дрянь, которую пришлось сразу вернуть. Я всё пытался выбрать правильную модель на амазоне, но она пошла ещё раз и купила другую. Ну чо, жить кое-как можно. Выставляешь количество (4-12 чашек) и качество помола (мелкий, средний, крупный). На мою чашку турецкого я ставлю 4/мелкий на жменю зерен. Нажимаешь на крышку, через полминуты она останавливается автоматически. Результат печальный: кофе кусками. Нажимаешь снова: результат приемлемый. Отворачиваешь верхнюю часть кофемолки и без особого труда вытряхиваешь помол в джезву. Это даже удобнее моей старой, которую надо было переворачивать, чтобы помол остался в крышке. Завтра попробую перемолоть 3 раза, может ещё лучше будет.

Пока мучился с обзорами, узнал пару интересных вещей. Во-первых, публика полагает что для French press (это я делаю на работе) требуется крупный помол. Я вот всю жизнь использую эспрессо и очень доволен. Второе, народ хочет свои кофемолки мыть. Я не то чтобы особенно грязнуля, более того germophobe, но вот это мне никогда в голову не приходило. Кофемолки и хлебные ножи мыть не обязательно, я щетаю.

Comments

[xaxam.livejournal.com]

(Застенчиво) А мы вот на капсулы перешли... Конечно, запах в качестве прелюдии исчез, но собственно акт не пострадал.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Они дорогие и ассортимент привязан.

[xaxam.livejournal.com]

Ну, выпивая две чашки в день, на капсулах не разоришься ;-)

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Мне бы на капсулах разорится здоровье не позволило. Меня так в том смущает привязка к аппарату... А вот возжаждет моя душа после Tchibo Wiener Melange, скажем, PELLINI ESPRESSO SUPERIORE N. 20 CREMOSO или Dallmayr Kilimanjaro? И как быть?

[xaxam.livejournal.com]

Вах, дарагой, чтё тют сказат нэ знаю. Из адной бочка наливаэм...

Re:Из адной бочка наливаэм..

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Single malt - это хорошо, а double сask - лучше.

Re:Из адной бочка наливаэм..

[xaxam.livejournal.com]

(хвастливо) А я даже граппу научился любить и ценить!

Re: даже граппу

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

А aguardente bogassa branca?

Re: даже граппу

[xaxam.livejournal.com]

Пока не пробовал, но уверен: полюблю! Бразильскую кашасу (и в составе caipirinha, и au naturel) таки-да.

Re: и au naturel) таки-да.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Богасса бывает ещё изюмчиком икается, но кашаса - это ultima ratio regis, да.
К слову, кооперинья- это очень хорошо, но коопериссимо, даже с упадошным баккарди - это продукт абсолютный.

Re: даже граппу

[ny-quant.livejournal.com]

Пробовал caipirinha один раз, но не оценил.

[ny-quant.livejournal.com]

У меня жена перешла, а я человек старорежимный. Как начал пить кофе по-турецки 40 лет назад, так и пью, да и турка всё та же. В принципе, могу и из капсулы, но вкус не совсем тот, кроме того I insist on biodegradable capsules.

[xaxam.livejournal.com]

Я сдавал позиции постепенно: кофе варил в турке (которая в Москве называлась джезва, а в Израиле - финджан), но перешёл на вакуумированный молотый кофе 25 лет назад. 5 лет назад я изменил финджану с итальянской маккиной, но роман был недолгим: три года назад дети на день рождения подарили капсуловарку, и с тех пор она пыхтит к всеобщему удовольствию.