Кофейное

[ny_quant]

Сломалась старая простенькая кофемолка прослужившая чуть ли не со дня приезда в Америку 27 лет назад. Полез читать обзоры на амазоне, всё проклял, счастья нет. Хотел было купить трущую (burr) машину, но многие говорят, что из нее трудно вытряхнуть помол из-за статики и что он часто неравномерный. Действительно, в обычных машинках если что не так, то можно покрутить двигатель сколько надо, но если помол уже провалился в приемник, то it is what it is. В общем, пока я колебался, жена пошла в местный магазин и купила какую-то дрянь, которую пришлось сразу вернуть. Я всё пытался выбрать правильную модель на амазоне, но она пошла ещё раз и купила другую. Ну чо, жить кое-как можно. Выставляешь количество (4-12 чашек) и качество помола (мелкий, средний, крупный). На мою чашку турецкого я ставлю 4/мелкий на жменю зерен. Нажимаешь на крышку, через полминуты она останавливается автоматически. Результат печальный: кофе кусками. Нажимаешь снова: результат приемлемый. Отворачиваешь верхнюю часть кофемолки и без особого труда вытряхиваешь помол в джезву. Это даже удобнее моей старой, которую надо было переворачивать, чтобы помол остался в крышке. Завтра попробую перемолоть 3 раза, может ещё лучше будет.

Пока мучился с обзорами, узнал пару интересных вещей. Во-первых, публика полагает что для French press (это я делаю на работе) требуется крупный помол. Я вот всю жизнь использую эспрессо и очень доволен. Второе, народ хочет свои кофемолки мыть. Я не то чтобы особенно грязнуля, более того germophobe, но вот это мне никогда в голову не приходило. Кофемолки и хлебные ножи мыть не обязательно, я щетаю.

Comments

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Кофемолку мыть иногда надо после того, как мелешь в ней мак или, скажем, кофе, а тут, вдруг, опа, и надо срочно молоть сахар. Конечно, лучше не доводить домашние полки до состояния, когда приходится молоть сахар, но в жизни всякое бывает.

[ny-quant.livejournal.com]

Вот такого у меня никогда ещё в жизни не было. Мы вообще практически не употребляем сахар, одной пачки хватает на год, я думаю, а может и больше.

[(Anonymous)]

Define " употреблять сахар"
Класть сахар в кофе или чай – извращение, конечно. Но пить кофе без булочки/ пирожного/ тортика/ пирога и т. п. – не то, чтобы извращения, но потерянная удовольствие, так точно.
Впрочем, именно тот сахар, который молоть на кофемолке, и елется в минимальных количествах для посыпания сахарной пудрой очень небольшого подмножества сладкой выпечки. Получается намного меньше, чем пачка сахара в год. Вот мак – совсем другое дело.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Предыдущий коммент – это был я

[ny-quant.livejournal.com]

Да, indirectly употребляю, конечно. В том количестве, в котором сахар добавляют в черный шоколад. Но пирожные/ тортики не употребляю.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Вы, прям, гигант. А я вот грешен. Многогрешен. Очень много грешен :(

Just in case

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Согласно FM, в таких кофемолках не только никак нельзя молоть ничего кроме кофе, но и категорически не рекомендуется перемалывать кофе не того помола.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Сахар? В кофемолке? А как на счёт тушеную печень на паштет?

[d-white1967.livejournal.com]

А что вас смутило? Как я ниже написал автору журнала, у нас поэтому и две кофемолки. Вторая для специй. Нет, конечно, можно палочки корицы толочь в ступке, я понимаю. Я даже слышал, что кто-то покупную молотую корицу использует. Но нам так удобнее и проще. А помыть недолго, честное слово.

Если не устраивает молотая корица...

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

http://www.seriouseats.com/2010/07/equipment-what-is-the-best-spice-grinder-should-i-buy.html

Re: Если не устраивает молотая корица...

[d-white1967.livejournal.com]

Правда думаете, что мы про такие приспособы не знаем?
Просто у нас и так уже есть две кофемолки (исторически сложилось), отчего вторую не использовать для специй? Кстати, в статье как раз написано, что разницы - никакой. А мыть надо, куда деваться. Сегодня корица, завтра чёрный перец, послезавтра ещё что-то.

Re: Если не устраивает молотая корица...

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Извиниет, у вас burr или активаторного типа?

Re: Если не устраивает молотая корица...

[d-white1967.livejournal.com]

Burr. Обе древненькие, но вполне выполняют свои задачи.

Re: Если не устраивает молотая корица...

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

И что, вы разбираете, моете, выставляете жернова? И сахар на жерновах не пригорает?

Re: Если не устраивает молотая корица...

[d-white1967.livejournal.com]

Разбираем, моем, это нетрудно. А причём тут сахар? Я про него ничего не писал.

Re: А причём тут сахар?

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Сорри, попутал...

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Не, для этого у меня есть мясорубка, одно из ровно пяти кухонных приспособлений, привезенных из дому.