Качественная, вкусная свинина - редкость нынче. В грузинской Сванетии например такая свинина, какую у нас в Европе не найти даже в самых продвинутых биолавках, торгующих продуктами био-динамо-антропософской марки Demeter. Там, в горах, свиньи по альпийским лугам в свободном порядке бегают, где многотравье втрое разнообразнее, чем в баварском Альгое.
Тут и антрекот-то приличный (риб-ай, по-вашенски) 45 евро килограмм строит. А у свинины распределение вкусовых характеристик значительно шире, чем у говядины. C fat tails, так сказать.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2013-02-05 02:34 pm (UTC)Тут и антрекот-то приличный (риб-ай, по-вашенски) 45 евро килограмм строит. А у свинины распределение вкусовых характеристик значительно шире, чем у говядины. C fat tails, так сказать.
no subject
Date: 2013-02-05 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 12:49 am (UTC)no subject
Date: 2013-02-06 01:39 pm (UTC)