Восточная еда
Apr. 28th, 2025 03:37 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ny_quantСреди целей поездки были и гастрономические, особенно у жены. Она бодро и смело пробовала всякую невиданную уличную еду и как правило быстро выбрасывала покупку в ближайшую помойку. Или, например, жена очень хотела попробовать окономияки. Зашли в специальный ресторан, попробовали. Второй раз уже не захотела.
Отдельно надо отметить настойчивые и в целом неудачные, особенно в Японии, попытки что-то испечь. Много раз ели круазаны или еще какие булочки на завтрак с кофе, но это всегда было в лучшем случае посредственно. Даже Paris Baguette (originally Korean!) выглядел в Сеуле так себе. Но в итоге мы таки нашли крутую пекарню с соответствующими ценами. Эспрессо, напротив, иногда попадалось на высшем уровне.
В общем и целом мой вывод такой: всё что у них есть хорошего и вкусного давно трансплантировали в Америку, например суши/сашими и корейское барбекю. Замечу, что в разумном диапазоне цен то и другое в Америке лучше.
Но есть нюансы. Во-первых, в процессе трансплантации некоторые блюда очень сильно пострадали. Это, в первую очередь, рис, тофу и мисо суп.
Про рис я уже знал из недавнего посещения омакасе в NJ. Оказалось, японский рис может быть вкусным, если его правильно готовить. Вообще-то он в Америке невкусный, поэтому я всегда заказываю сашими и никогда не суши. В Японии рис был как правило вкусным, но в Корее уже нет.
Тофу я не ем никогда, т.к. оно в лучшем случае безвкусное. В Японии умеют делать вкусное тофу, я даже добавку где-то брал.
Мисо суп, который китайцы дают в нагрузку к заказу в японских ресторанах в Америке, я не ем никогда. Там ел каждый раз и с удовольствием.
Далее. Неожиданное открытие - соба. Суп с этой лапшой в некоторых (но не во всех) местах оказался очень вкусным. Удон и рамен мне так не понравились, но похлебка может быть вполне съедобной.
В одном из ресторанов в Осаке нам давали крабовый сашими. OMG! OMFG! Я что-то не помню чтоб нас этим угощали в Америке.
Wagyu дают для самостоятельного приготовления тоненькими кусочками. Настоящего стейка так и не съел. Вкус специфический, во рту тает (с)
Корейская еда большей частью активно невкусна. Я думал это у нас корейские рестораны такие. Но нет, там то же самое. Просто найти место поесть, так чтоб нам обоим хотелось, было порядочной проблемой каждый день. В частности потому, что у них преобладает свинина, но не только. Заметная часть ресторанов, особенно в Бусане, угощает всякими потрохами, рылами и копытами.
Как-то раз жена заказала в Бусане свежего угря ($35 на наши деньги, между прочим). Его принесли быстро, большую тарелку, мало того что сырого, отдельные его кусочки сами по себе аппетитно двигались в тарелке. Хорошо, что мы не слабонервные. Также принесли переносной мангал и на нем этого угря и приготовили, как и моих креветок. Без маринада, без специй, был только какой-то сладковатый соус on the side. Ну, съели по 2-3 кусочка, а остальное оставили - невкусно.
Из позитива: съели на рынке жареных baby crabs. Неожиданно вкусно. Можно еще отметить glass noodles. В одном из ресторанов, я заказал жаркое из свиного хребта. Там было 4 или 5 позвонков, от которых пришлось отдирать мясо руками (спасибо, что дали перчатки). Там же плавало штук 5 перепелиных яиц. Вкусно! Нахрюкался до осоловения. Фото прилагается.
Вина в ресторанах нет. В лучшем случае есть выбор между красным и белым. В Японии понемножку пили саке. В Корее последние дни брал к обеду пиво, хоть я его в общем и не пью.
Наверное здесь будет уместно сказать, что я потерял в поездке 8 фунтов, а жена два.
Отдельно надо отметить настойчивые и в целом неудачные, особенно в Японии, попытки что-то испечь. Много раз ели круазаны или еще какие булочки на завтрак с кофе, но это всегда было в лучшем случае посредственно. Даже Paris Baguette (originally Korean!) выглядел в Сеуле так себе. Но в итоге мы таки нашли крутую пекарню с соответствующими ценами. Эспрессо, напротив, иногда попадалось на высшем уровне.
В общем и целом мой вывод такой: всё что у них есть хорошего и вкусного давно трансплантировали в Америку, например суши/сашими и корейское барбекю. Замечу, что в разумном диапазоне цен то и другое в Америке лучше.
Но есть нюансы. Во-первых, в процессе трансплантации некоторые блюда очень сильно пострадали. Это, в первую очередь, рис, тофу и мисо суп.
Про рис я уже знал из недавнего посещения омакасе в NJ. Оказалось, японский рис может быть вкусным, если его правильно готовить. Вообще-то он в Америке невкусный, поэтому я всегда заказываю сашими и никогда не суши. В Японии рис был как правило вкусным, но в Корее уже нет.
Тофу я не ем никогда, т.к. оно в лучшем случае безвкусное. В Японии умеют делать вкусное тофу, я даже добавку где-то брал.
Мисо суп, который китайцы дают в нагрузку к заказу в японских ресторанах в Америке, я не ем никогда. Там ел каждый раз и с удовольствием.
Далее. Неожиданное открытие - соба. Суп с этой лапшой в некоторых (но не во всех) местах оказался очень вкусным. Удон и рамен мне так не понравились, но похлебка может быть вполне съедобной.
В одном из ресторанов в Осаке нам давали крабовый сашими. OMG! OMFG! Я что-то не помню чтоб нас этим угощали в Америке.
Wagyu дают для самостоятельного приготовления тоненькими кусочками. Настоящего стейка так и не съел. Вкус специфический, во рту тает (с)
Корейская еда большей частью активно невкусна. Я думал это у нас корейские рестораны такие. Но нет, там то же самое. Просто найти место поесть, так чтоб нам обоим хотелось, было порядочной проблемой каждый день. В частности потому, что у них преобладает свинина, но не только. Заметная часть ресторанов, особенно в Бусане, угощает всякими потрохами, рылами и копытами.
Как-то раз жена заказала в Бусане свежего угря ($35 на наши деньги, между прочим). Его принесли быстро, большую тарелку, мало того что сырого, отдельные его кусочки сами по себе аппетитно двигались в тарелке. Хорошо, что мы не слабонервные. Также принесли переносной мангал и на нем этого угря и приготовили, как и моих креветок. Без маринада, без специй, был только какой-то сладковатый соус on the side. Ну, съели по 2-3 кусочка, а остальное оставили - невкусно.
Из позитива: съели на рынке жареных baby crabs. Неожиданно вкусно. Можно еще отметить glass noodles. В одном из ресторанов, я заказал жаркое из свиного хребта. Там было 4 или 5 позвонков, от которых пришлось отдирать мясо руками (спасибо, что дали перчатки). Там же плавало штук 5 перепелиных яиц. Вкусно! Нахрюкался до осоловения. Фото прилагается.
Вина в ресторанах нет. В лучшем случае есть выбор между красным и белым. В Японии понемножку пили саке. В Корее последние дни брал к обеду пиво, хоть я его в общем и не пью.
Наверное здесь будет уместно сказать, что я потерял в поездке 8 фунтов, а жена два.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-04-30 04:06 pm (UTC)Zojirushi делают самые лучшие рисоварки и некоторые из моделей пока еще производят в Японии. Я долго изучал этот вопрос, прежде чем купил себе рисоварку (у меня OCD, я всё так покупаю), и остановился на модели NP-NWC10. Она недешевая, но induction+pressure cooking того стоят, имхо. Покупать ее лучше в ноябре-декабре, когда есть скидки, я заплатил на ~$100 меньше, чем сегодняшняя цена на Амазоне.
no subject
Date: 2025-04-30 04:40 pm (UTC)В остальном она прекрасно работает и покрывает все 100% моих нужд по приготовлению любого риса.