Как правильно варить кофе

[ny_quant]

Не стал бы постить про очередное открытие британских ученых (coffee improves overall health and longevity whilst fighting obesity), но не мог не поделиться такой прелестью:

When prepared correctly (... drip-brewed in Pyrex) ...

А мужики и не знали.

Comments

[ticklish-frog.livejournal.com]

Где Вы такие ссылки берете про британских ученых из Ноттинхэма? :)

Этой весной мы были в Англии, так даже и не пытались пить тамошний кофе (было какое-то ощущение, что не надо), интуиция не подвела.

[nameless--one.livejournal.com]

А "тамошний" - это где? В сетевых кофейнях? Вообще в кофейнях? Просто в ресторанах?

[ak_47]

А что такое "drip-brewed in Pyrex"? Это то, что называют cold brew или обычный мока пот?

[ny-quant.livejournal.com]

Drip это когда кипяток (или может даже перегретая жидкость) просачивается сверху через слой молотого кофе в приемник. Pyrex это один из производителей этих приемников-коефейников. Что такое cold brew и мока пот не знаю.

Антиподы!

[ak_47]

Т.е., это делается в такой машине, где кофе собирается в большой стеклянный кувшин? Мока пот вы наверняка видели: https://en.wikipedia.org/wiki/Moka_pot

По моим субъективным ощущениям, мока пот даёт самый вкусный кофе. Именно как в статье описывают: без горечи, с оттенками вкуса и ароматом.

Re: Антиподы!

[ny-quant.livejournal.com]

Да, именно, в стеклянный сосуд.

Не знал, что это называется мока, но мы этими девайсами пользуемся уже 30 лет, научились в Италии от местных. Это как бы poor man's espresso. Впрочем, последние годы я вернулся к турецкому кофе, который я варю в армянской медной джезве, вывезенной при эмиграции.