Кофейное

[ny_quant]

Сломалась старая простенькая кофемолка прослужившая чуть ли не со дня приезда в Америку 27 лет назад. Полез читать обзоры на амазоне, всё проклял, счастья нет. Хотел было купить трущую (burr) машину, но многие говорят, что из нее трудно вытряхнуть помол из-за статики и что он часто неравномерный. Действительно, в обычных машинках если что не так, то можно покрутить двигатель сколько надо, но если помол уже провалился в приемник, то it is what it is. В общем, пока я колебался, жена пошла в местный магазин и купила какую-то дрянь, которую пришлось сразу вернуть. Я всё пытался выбрать правильную модель на амазоне, но она пошла ещё раз и купила другую. Ну чо, жить кое-как можно. Выставляешь количество (4-12 чашек) и качество помола (мелкий, средний, крупный). На мою чашку турецкого я ставлю 4/мелкий на жменю зерен. Нажимаешь на крышку, через полминуты она останавливается автоматически. Результат печальный: кофе кусками. Нажимаешь снова: результат приемлемый. Отворачиваешь верхнюю часть кофемолки и без особого труда вытряхиваешь помол в джезву. Это даже удобнее моей старой, которую надо было переворачивать, чтобы помол остался в крышке. Завтра попробую перемолоть 3 раза, может ещё лучше будет.

Пока мучился с обзорами, узнал пару интересных вещей. Во-первых, публика полагает что для French press (это я делаю на работе) требуется крупный помол. Я вот всю жизнь использую эспрессо и очень доволен. Второе, народ хочет свои кофемолки мыть. Я не то чтобы особенно грязнуля, более того germophobe, но вот это мне никогда в голову не приходило. Кофемолки и хлебные ножи мыть не обязательно, я щетаю.

Comments

[nlothik.livejournal.com]

Моя:

https://www.amazon.com/KRUPS-Professional-Electric-Grinder-Selection/dp/B0161Q2RUM/

Я очень доволен.

[ny-quant.livejournal.com]

Да, её-то я и хотел, пока не усомнился. Расскажи, сколько ты мелешь за раз, какой помол и как оно получается.

[nlothik.livejournal.com]

За раз обычно на количество 9 чашек (на двоих нам с женой). Помол у меня стоит мелкий, почти как для эспрессо. Мне как-то больше такой нравится, даже если варить в турке.

Мелет хорошо, однообразно -- включений крупных кусков я не вижу.

[nlothik.livejournal.com]

Статика, кстати, имеет место быть, так как приёмная ёмкость пластмассовая. Но трудности вытряхивания продукта сильно преувеличены.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

У меня вот такой прибор: https://www.amazon.com/gp/product/B0001I9R8W/ref=s9_acsd_simh_hd_bw_bx8BZ_c_x_4_w?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=merchandised-search-4&pf_rd_r=A8WF7VDXZZYEJT89G79Z&pf_rd_t=101&pf_rd_p=b4763e00-d4da-5b41-9c40-b57a41d30f2f&pf_rd_i=14092821
Мелю под эспрессо, доволен вполне. Помол регулируется.
На счёт статики: она выражается в том, что к стенкам контейнера прилипает приблизительно пол чайной ложки на помол.

[cema.livejournal.com]

У меня burr, не помню какая, много лет, доволен. Мою редко (но мою). Update: использую каждый день, по объему на несколько чашек двойного эспрессо.

[ny-quant.livejournal.com]

Спасибо, чувствуется - наш человек. А моете только приемник или еще что-то делаете?

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Кофемолку мыть иногда надо после того, как мелешь в ней мак или, скажем, кофе, а тут, вдруг, опа, и надо срочно молоть сахар. Конечно, лучше не доводить домашние полки до состояния, когда приходится молоть сахар, но в жизни всякое бывает.

[ny-quant.livejournal.com]

Вот такого у меня никогда ещё в жизни не было. Мы вообще практически не употребляем сахар, одной пачки хватает на год, я думаю, а может и больше.

[(Anonymous)]

Define " употреблять сахар"
Класть сахар в кофе или чай – извращение, конечно. Но пить кофе без булочки/ пирожного/ тортика/ пирога и т. п. – не то, чтобы извращения, но потерянная удовольствие, так точно.
Впрочем, именно тот сахар, который молоть на кофемолке, и елется в минимальных количествах для посыпания сахарной пудрой очень небольшого подмножества сладкой выпечки. Получается намного меньше, чем пачка сахара в год. Вот мак – совсем другое дело.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Предыдущий коммент – это был я

Just in case

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Согласно FM, в таких кофемолках не только никак нельзя молоть ничего кроме кофе, но и категорически не рекомендуется перемалывать кофе не того помола.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Сахар? В кофемолке? А как на счёт тушеную печень на паштет?

[d-white1967.livejournal.com]

А что вас смутило? Как я ниже написал автору журнала, у нас поэтому и две кофемолки. Вторая для специй. Нет, конечно, можно палочки корицы толочь в ступке, я понимаю. Я даже слышал, что кто-то покупную молотую корицу использует. Но нам так удобнее и проще. А помыть недолго, честное слово.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

Не, для этого у меня есть мясорубка, одно из ровно пяти кухонных приспособлений, привезенных из дому.

[xaxam.livejournal.com]

(Застенчиво) А мы вот на капсулы перешли... Конечно, запах в качестве прелюдии исчез, но собственно акт не пострадал.

[eugene naumovich (from livejournal.com)]

Они дорогие и ассортимент привязан.

[xaxam.livejournal.com]

Ну, выпивая две чашки в день, на капсулах не разоришься ;-)

[ny-quant.livejournal.com]

У меня жена перешла, а я человек старорежимный. Как начал пить кофе по-турецки 40 лет назад, так и пью, да и турка всё та же. В принципе, могу и из капсулы, но вкус не совсем тот, кроме того I insist on biodegradable capsules.

[xaxam.livejournal.com]

Я сдавал позиции постепенно: кофе варил в турке (которая в Москве называлась джезва, а в Израиле - финджан), но перешёл на вакуумированный молотый кофе 25 лет назад. 5 лет назад я изменил финджану с итальянской маккиной, но роман был недолгим: три года назад дети на день рождения подарили капсуловарку, и с тех пор она пыхтит к всеобщему удовольствию.

[d-white1967.livejournal.com]

Есть ещё один кухонный предмет, который, на мой взгляд, тщательно отмывать смысла нет. Чеснокодавилка.
Когда-то мне мама сказала, что от неё пахнет чесноком. На что я, вспомнив старинный анекдот, резонно (как мне кажется) поинтересовался - а чем от неё должно пахнуть? Шахматами?

А кофемолок у нас две и обе тоже древние. Одна для кофе. Вторая для специй. Вот вторую мыть приходится.

[ny-quant.livejournal.com]

Тщательно - нет. Сколько в посудомойке отмылось столько и есть.

[malyj-gorgan.livejournal.com]

А я вот отмываю. Потому как через нее удобно давить еще и имбирь.

[d-white1967.livejournal.com]

Я предпочитаю для имбиря мелкую тёрку, мне так кажется более сочным итоговый продукт.

[(Anonymous)]

Если у вас кофе жарки для эспрессо, то ищите conical and ceramic burrs
И вообще в песке надо делать))