![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Стейк
Люди, которые серьёзно относятся к разврату еде знают, что хороший стейк - жирный. У него должно быть побольше белых жирных прожилочек, тогда он будет вкусным. Меня этому научил бывший коллега-аргентинец. А уж они в этом деле понимают. Второй важный факт состоит в том, что стейк надо готовить на большом огне, иначе он может получиться слегка вареным, а это ни-ни.
В этот момент наступает диалектическое противоречие, состоящее в том, что жирный стейк на большом огне капает жиром, от чего на гриле возникает пожар и стейк горит. С этим надо что-то делать, не так ли? Но что?
Вдохновением послужил рассказ знакомого мальчика, который одно время работал в ресторане. Вы думаете почему (с его слов) в ТВ рекламе мясо шипит и булькает? Это потому, что на него бросают здоровый шмат масла. Мы это один раз попробовали - мясо пахло маслом, невкусно, что-то не то.
В итоге у меня возникла своя яркая идея. Пожар на гриле возникает не от мелких прожилок, а от толстых его слоёв (чаще) по краям и (иногда) внутри стейка. Решение: отрезать все крупные куски жира перед грилем; положив уцелешее мясо на гриль водрузить обрезанный жир сверху на стейк. Когда придет время переворачивать, жир отложить в сторонку а потом снова положить сверху.
Результат: пожаров больше нет (уже дорогого стоит), мясо получается жирнее, more flavorful, и вкуснее. Те, кто верят, что красное вино смывает все следы могут сожрать и жареный жир тоже. Он получается необыкновенно вкусным!
В этот момент наступает диалектическое противоречие, состоящее в том, что жирный стейк на большом огне капает жиром, от чего на гриле возникает пожар и стейк горит. С этим надо что-то делать, не так ли? Но что?
Вдохновением послужил рассказ знакомого мальчика, который одно время работал в ресторане. Вы думаете почему (с его слов) в ТВ рекламе мясо шипит и булькает? Это потому, что на него бросают здоровый шмат масла. Мы это один раз попробовали - мясо пахло маслом, невкусно, что-то не то.
В итоге у меня возникла своя яркая идея. Пожар на гриле возникает не от мелких прожилок, а от толстых его слоёв (чаще) по краям и (иногда) внутри стейка. Решение: отрезать все крупные куски жира перед грилем; положив уцелешее мясо на гриль водрузить обрезанный жир сверху на стейк. Когда придет время переворачивать, жир отложить в сторонку а потом снова положить сверху.
Результат: пожаров больше нет (уже дорогого стоит), мясо получается жирнее, more flavorful, и вкуснее. Те, кто верят, что красное вино смывает все следы могут сожрать и жареный жир тоже. Он получается необыкновенно вкусным!
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Да, я так и думал. Спасибо.
no subject