![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
О вкусной и здоровой пище
Планирую написать заметки о длинном отпуске в Андалусии, а пока напишу про жратву.
За 2 недели мы не съели ни одного салата и вообще никаких овощей, никаких фруктов (кроме съеденной на рынке в Севилье (довольно сносной, у нас и такой нет, но не такой вкусной как в Италии) хурмы под местным приятным назаванием "kaki"), зато ежедневно поздно (рестораны как правило до 8 закрыты) и много ели, никакого intermittent fasting не соблюдали, а также ежедневно злоупотребляли спиртными напитками, в основном вином. Вдобавок ВПС через день пожирал бутерброды с хамоном (да простится мне это всё в следующий Йом Киппур!) и сыром (жена в этом не участвовала) + эпизодические пирожки, сласти и мороженое.
Так что приехав домой на весы мы встали с некоторым содроганием. В результате жена набрала 3 фунта, а я потерял 4 - никогда такого не было и вот опять. Истинно говорю, зря она от бутербродов с хамоном отказывалась. Архиполезнейшая пища!
Вообще, андалусийская беднота отлично разобралась как готовить вкусную еду из тех частей, которые богатые люди когда-то не ели. Попробовал много разных интересных блюдей. Очень хороши бычьи хвосты и говяжьи щеки. А вот свиные уши не зашли. Также очень понравился pig knuckle. Что это такое я точно не знаю, наверное колено. Очень вкусно!
С вином оказалось гораздо хуже, чем я ожидал. По настоящему серьезный wine list был только в одном ресторане в Севилье (и это было единственное место, где мне удалось выпить своё любимое вино Remelluri причем за смешные 40 евро) и одном винном баре в Малаге. Это при том, что жена зарезервировала хорошие (мишелинские) и не дешевые рестораны. Мои обширные познания в Риохе помогали, но не везде. Пару раз пришлось пить очень посредственные вина за отсутствием выбора. Озадачен. Непонятно почему так. С другой стороны, пару раз попались очень приличные за копейки.
Заодно отмечу кофе. По-моему не хуже, чем в Италии.
За 2 недели мы не съели ни одного салата и вообще никаких овощей, никаких фруктов (кроме съеденной на рынке в Севилье (довольно сносной, у нас и такой нет, но не такой вкусной как в Италии) хурмы под местным приятным назаванием "kaki"), зато ежедневно поздно (рестораны как правило до 8 закрыты) и много ели, никакого intermittent fasting не соблюдали, а также ежедневно злоупотребляли спиртными напитками, в основном вином. Вдобавок ВПС через день пожирал бутерброды с хамоном (да простится мне это всё в следующий Йом Киппур!) и сыром (жена в этом не участвовала) + эпизодические пирожки, сласти и мороженое.
Так что приехав домой на весы мы встали с некоторым содроганием. В результате жена набрала 3 фунта, а я потерял 4 - никогда такого не было и вот опять. Истинно говорю, зря она от бутербродов с хамоном отказывалась. Архиполезнейшая пища!
Вообще, андалусийская беднота отлично разобралась как готовить вкусную еду из тех частей, которые богатые люди когда-то не ели. Попробовал много разных интересных блюдей. Очень хороши бычьи хвосты и говяжьи щеки. А вот свиные уши не зашли. Также очень понравился pig knuckle. Что это такое я точно не знаю, наверное колено. Очень вкусно!
С вином оказалось гораздо хуже, чем я ожидал. По настоящему серьезный wine list был только в одном ресторане в Севилье (и это было единственное место, где мне удалось выпить своё любимое вино Remelluri причем за смешные 40 евро) и одном винном баре в Малаге. Это при том, что жена зарезервировала хорошие (мишелинские) и не дешевые рестораны. Мои обширные познания в Риохе помогали, но не везде. Пару раз пришлось пить очень посредственные вина за отсутствием выбора. Озадачен. Непонятно почему так. С другой стороны, пару раз попались очень приличные за копейки.
Заодно отмечу кофе. По-моему не хуже, чем в Италии.
no subject
обширные познания в Риохе
А из зала кричат — давай подробности!
Re: обширные познания в Риохе
RE: Re: обширные познания в Риохе
Спасибо!
no subject
no subject
no subject
от Севильи до Гренады слишком сухо/жарко для вин
no subject
no subject
Бычьи хвосты самая вкусная часть, она часто двигается и мясо близко к костям, высокий уровень кальция в мясе из-за этого поэтому дает лучший вкус. Это мне объяснил профессор — создатель первого в мире искусственного фермента.
no subject
no subject
no subject
no subject
Но суп из хвостов (сначала их надо с нужными овощами запечь в духовке, сельделей обязателен) - это шедевр! А мясо с них и так можно потом слопать, но какой бульон, какой бульон...
no subject
no subject
no subject
но, как говорится, "whatever floats your boat", 4 фунта потерять за две недели - немалое достижение
no subject
no subject
no subject
А русская почему? :)
no subject
no subject
no subject
значит, дело таки в хамоне (который Аткинсовый)
no subject
(подумав) еще Микхайло Ломоносов установил, что
"Все перемены, в натуре случающиеся, такого суть состояния, что сколько чего у одного тела отнимется, столько присовокупится к другому, так ежели где убудет несколько материи, то умножится в другом месте... " (ц)
no subject
no subject
PS great minds think alike! (c)
no subject
Но "хорошие рестораны"... Ой. Я очень удивился. Местные маленькие кабачки, да ещё и со своим вином (конечно, бывают и неудачи, но всегда же можно почитать отзывы) - это хоть даёт атмосферу, что уже плюс немало к ощущениям.
no subject
no subject
Со своей стороны скажу, что я обычно всё это тоже делегирую супруге, так в ходе поездки куда меньше поводов поругаться, а оно надо?
Но всё-таки местные рестораны, особенно если есть местные знакомые (ну или хоть хорошие знакомые, что подобного рода заведения посещали), куда лучше всех мишленовских звёзд.
no subject
Увы, знакомых в этих местах у нас нет.
no subject
А до моря далеко было?:) В Испании весьма вкусны бывают морепродукты.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
https://es.wikipedia.org/wiki/Codillo_de_cerdo
а по-русски статью переводят как рулька
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0
и там же ссылка на айсбайн как вариант блюда из рульки
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B9%D1%81%D0%B1%D0%B0%D0%B9%D0%BD
П.С. Кстати, а какие познания в риохе помогают в испанских ресторанах?
no subject
Я знаю энное количество хороших виноделен, поэтому мог их выбирать если они были в меню. Но это было не всегда.
no subject
no subject
У меня от рабочего стресса вес падает, а в отпусках обычно набираю, проверено много раз. Так что дело явно в хамоне.
Вот чего у меня не бывает, так это чувства вины, так как я ем в основном вредное, кроме салатов и фруктов.